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Consigli per condire la Frisella

Quando non si ha voglia di cucinare, una frisella con olio, pomodoro e basilico è sempre una buona idea. Per essere consumata al meglio, infatti, la frisella deve essere bagnata in acqua fredda così da ammorbidirsi e assorbire meglio i condimenti. Come ammorbidire le friselle o anche… “sponzare” Passare le friselle rapidamente sotto un getto di acqua fredda o immergerle […]

30 Nov 2018

Le Orecchiette Salentine

Le orecchiette rappresentano il formato di pasta che si associa con più facilità alla Puglia e al Salento e sono sicura che almeno una volta le avete mangiate. Si tratta di un tipo di pasta che ricorda appunto nella forma, delle piccole orecchie. Delle piccole cupole bianche dalla superficie ruvida, che regnano in numerose ricette salentine. Vi voglio proporre 3 […]

29 Nov 2018

Lu Mercatu SalentoXP